"Gesunde" Muffins

Hallo meine Lieben,

heute darf ich euch eine neue Variation meiner Bananen Muffins vorstellen. 

Die etwas gesündere Version.

Trotzdem sehr lecker. 

Das Rezept reicht für ca 12 Muffins, also so Kleine wie auf dem Bild. Ihr könnt es ja gerne verdoppeln oder verdreifachen. 

Wie ihr möchtet.

 

Zutaten: 

- 1 Ei

- 50 g Zucker (wer mutig ist lässt ihn ganz weg)

- 90 g Margarine 

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 100 g Vollkorn Mehl 

- 1/2 Päckchen Backpulver

- 2 zerdrückte Bananen

- 1-2 TL Zimt

- 30 gemahlene Mandeln

- 2-4 EL Milch (falls der Teig zu fest ist)

- ca 1 EL Kakao

Zu Beginn die Margarine mit dem Zucker und den Eiern verrühren und anschließend die restlichen Zutaten nach und nach unterheben, die Bananen ganz zum Schluss. 

Gebacken wird bei 170 Grad Umluft, die Muffins haben ca. 15 Minuten gebraucht, aber macht die Stäbchen Probe bevor ihr sie herausholt.

 

 

Klingt ein bisschen langweilig oder?

Also mein ultimativer Tipp:

Beim befüllen der Muffinförchen nach 2/3 einen großen Klecks Pflaumenmus drauf geben, dann nochmal einen Löffel Teig. Das macht den Muffin super saftig, das Pflaumenmus passt sehr gut zu dem Zimt und den Bananen.

Ich bin ganz begeistert von der Pflaumenmusvariate die mein Papa "erfunden" hat.

Werde das mal demnächst mit Marmelade ausprobieren und bin gespannt wie das schmeckt :)

Kennt ihr auch "gesunde" Kuchen?

Liebe Grüße

eure Hikari

P.S.: Eigentlich wollte ich heute etwas über's Stillen schreiben... na dann am Wochenende ;)

 

Schoko Bananen Muffin

Hallo ihr Lieben,

Ich hab mich schon lang nicht mehr gemeldet, aber jetzt gibt es wieder etwas zu sehen und vorallem ein leckeres Rezept. Wir hatten letzte Woche ein kleines Sommerfest in unserem Garten und da gab es diese leckeren Muffins:

 

Zutaten: 

- 3 Eier

- 200 g Zucker

- 250 g Margarine 

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 300 g Mehl 

- 1 Päckchen Backpulver

- 3 zerdrückte Bananen

- 1-2 TL Zimt

- 75 gemahlene Mandeln

- 2-4 EL Milch

- ca 7 EL Kakao

- Schokostreusel/Tropfen dazu und wer will noch einen großen Löffel Nutella

--> Zum Verzieren Gummibärchen, bunte Streusel, Schokoladenkuvertüre 

 

Zu Beginn die Margarine mit dem Zucker und den Eiern verrühren und anschließend die restlichen Zutaten nach und nach unterheben, die Bananen ganz zum Schluss. 

Gebacken wird bei 170 Grad Umluft, die Muffins haben ca. 15 Minuten gebraucht, aber macht die Stäbchen Probe bevor ihr sie herausholt. 

Der Teig hat gereicht für 12 kleine Muffins und eine kleine Kastenform. 

Nach dem Abkühlen die Kuvertüre schmelzen und über die Muffins geben.

 

Ich habe noch Cake-Topper   aus Bastelkarton und Zahnstochern gebastelt. So sieht man gleich das Banane innen versteckt ist. Ich wünsche euch eine schöne Woche !!!

Liebe Grüße Hikari :)