"Gesunde" Muffins

Hallo meine Lieben,

heute darf ich euch eine neue Variation meiner Bananen Muffins vorstellen. 

Die etwas gesündere Version.

Trotzdem sehr lecker. 

Das Rezept reicht für ca 12 Muffins, also so Kleine wie auf dem Bild. Ihr könnt es ja gerne verdoppeln oder verdreifachen. 

Wie ihr möchtet.

 

Zutaten: 

- 1 Ei

- 50 g Zucker (wer mutig ist lässt ihn ganz weg)

- 90 g Margarine 

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 100 g Vollkorn Mehl 

- 1/2 Päckchen Backpulver

- 2 zerdrückte Bananen

- 1-2 TL Zimt

- 30 gemahlene Mandeln

- 2-4 EL Milch (falls der Teig zu fest ist)

- ca 1 EL Kakao

Zu Beginn die Margarine mit dem Zucker und den Eiern verrühren und anschließend die restlichen Zutaten nach und nach unterheben, die Bananen ganz zum Schluss. 

Gebacken wird bei 170 Grad Umluft, die Muffins haben ca. 15 Minuten gebraucht, aber macht die Stäbchen Probe bevor ihr sie herausholt.

 

 

Klingt ein bisschen langweilig oder?

Also mein ultimativer Tipp:

Beim befüllen der Muffinförchen nach 2/3 einen großen Klecks Pflaumenmus drauf geben, dann nochmal einen Löffel Teig. Das macht den Muffin super saftig, das Pflaumenmus passt sehr gut zu dem Zimt und den Bananen.

Ich bin ganz begeistert von der Pflaumenmusvariate die mein Papa "erfunden" hat.

Werde das mal demnächst mit Marmelade ausprobieren und bin gespannt wie das schmeckt :)

Kennt ihr auch "gesunde" Kuchen?

Liebe Grüße

eure Hikari

P.S.: Eigentlich wollte ich heute etwas über's Stillen schreiben... na dann am Wochenende ;)

 

Frühlingshafter Brunch (diesmal mit Text)

Hallo ihr Lieben,

Wie bereits angekündigt gibt es hier ein paar Bilder vom leckeren Brunchen vom Samstag.

Und jetzt schreib ich auch etwas dazu... heute morgen gingen die Bilder ausversehen Online ohne Text. Dabei wollte ich euch doch noch ein bisschen etwas erzählen.

 

Diese leckere Torte ist Vegan. Das Rezept ist von Carrots for Claire , dort wurde die Torte mit einer Küchenmaschine hergestellt, jedenfalls die einzelnen Schichten. Ich hatte nur einen Pürierstab, aber das hat wunderbar geklappt. 

 

Die Torte wird gefroren und eine halbe Stunde vor verzehr aus dem Tiefkühlfach geholt. Somit kann man sie wunderbar ein paar Tage vorher vorbereiten. (Wie lange Sie wohl halten würde im Eisfach?)

Sie kam recht gut an, nur nächses Mal werde ich etwas weniger Limettensaft in die Füllung geben und dafür ein bisschen mehr Himbeeren als Topping verwenden.
Ich werde sie sicher bald wieder machen ! :)

Zum Brunch gab es noch einen leckeren Gemüseteller.

Die Kinder lieben Käse-Trauben-Spieße und ich auch.

Obstsalat darf bei einem Bruncha ebenfalls nicht fehlen.

Mama's vorbereitungs Tipp: Da es morgens schnell gehen muss habe ich den Obstsalat schon am Abend zuvor klein geschnippelt, morgens nur noch die Banane dazu, damit sie nicht so matschig wird.

Wurst und Käse zur Auswahl gab es auch. Auf dem Tisch standen dann noch verschiedene Aufstriche und Marmeladen. Eigentlich wollte ich noch Brötchen an dem morgen backen... mit meinem süßen Baby hat dann aber doch alles länger gedauert und der Papa entschied: Ich geh Brötchen kaufen, mach dir jetzt mal keinen stress!
Bester Mann der Welt eben <3

Bruncht ihr auch so gerne ?

Liebe Grüße

euch

Hikari

Geburtstag und eure Meinung

Hallo meine Lieben,

heute hatte meine Schwiegermama Geburtstag, dafür musste ich mich natürlich extra ins Zeug legen.

 

Als Geschenk gab es ein Glas voller Knöpfe, meine Schwiegermama näht nämlich sehr gerne und sucht immer nach Knöpfen. Von dennen hat sie jetzt ein paar. 

 

Dazu gab es eine selbstgebastelte Karte & ein Fotobuch mit Muffins.

 

Für ihren Kuchennachmittag heute habe ich ihr auch noch etwas gebacken. Es ist ein Biskuitteig mit einer Quark-Sahne-Himbeer Creme. Meinem Mann schmeckt er sehr gut und ich wurde nur gelobt... aber selbst stehe ich ihm sehr kritisch gegenüber. Irgendwie war mir der Biskuit nicht locker genug. 

So und jetzt noch eine kleine bitte an euch, das Ferrero Projekt habe ich ja jetzt lange in meinem Blog behandelt, wenn ihr Zeit habt klickt doch auf diesen Link und beantwortet die kurzen Fragen:

http://bit.ly/ferrero-2014

❤ Im nächsten Post gibt es eine besondere Ankündigung ❤

Habt noch einen schönes rest Wochende

eure Hikari

 

Ferrero Rocher weihnachtlicher Muffin & Nettigkeiten

Hallo ihr Lieben,

Weiter geht es mit dem Ferrero Projekt, hier meine neusten Bilder:

 

Als Muffin Teig diente wieder das absolut leckere Bananen Kuchen Rezept. 

 

Das Rocher wurde mit einem Zahnstocher an dem Muffin befestigt, nicht das ihr denkt ich hätte es auf die flüssige Schokolade gelegt :D

 

Ferrero Rocher ist mein absoluter Liebling, welche Sorte von den besten von Ferrero schmeckt euch am Besten ?

 

Heute habe ich noch einen Nuss-Joghurt Kuchen gebacken... zum ersten Mal. Leider schmeckt er nicht so gut, weshalb ich euch hier das Rezept auch gar nicht weiter gebe.

Sooo... außerdem starte ich mal eine Nettigkeits Runde! 

Die ersten 2, die "Hier" rufen bekommen von mir einen Nettigkeit. Ihr dürft natürlich auch einen Kommentar schreiben wenn ihr keine Nettigkeit möchtet. Eine Regel gibt es allerdings: Ihr braucht eine Post Anschrift in Deutschland.

Ganz Liebe Grüße

und einen guten Start in die Woche wünscht euch

eure Hikari

 

Ein Rezeptbaum

Guten Morgen ihr Lieben,

Ich wurde heute morgen von der Bohrmaschine aus dem Nachbarhaus geweckt =__= Das wird jetzt wohl so weiter gehen die nächste Zeit... den das Haus wird komplett neu renoviert. Aber darum geht es hier heute nicht... auch nicht um das was ich eigentlich Bloggen wollte.

Wisst ihr was ein Rezeptbaum ist ?

Ich wusste es bis gestern nicht und wurde total überrascht als ich plötzlich einen Umschlag im Briefkasten hatte auf dem NUR mein Name stand. Das ist sehr ungewöhnlich, da ich leider kaum jemanden hier aus der Nähe kenne und wenn dann immer mein Name und der meines Mannes auf einem Brief steht. Aber diesmal war es nur mein Name.

Also hab ich den Brief natürlich gleich aufgerissen und ich wurde dazu eingeladen bei einem Rezeptbaum mitzumachen! 

Es ist eine Art Kettenbrief (Die ich eigentlich Doof finde, aber dieser ist toll!)
Der Brief funktinoert folgender maßen, du schreibst (eigentlich ist es nur eine Kopie) 8 Personen einen Brief mit deinem lieblings Rezept (Kuchen/Salat/ Hauptspeise egal...), 2 Personen davon schreiben nicht zurück den durch die hast du den Brief sozusagen erhalten. Die anderen 6 sollten dir Antworten und deren 6 Personen senden dir ebenfalls ein Rezept zu. 

Am Ende bekommst du ca. 42 Rezepte per Post.

 

Ich hoffe das war Verständlich denn... ich möchte euch Fragen wer Lust hat an dem Rezeptbaum mitzumachen? Einfach bei den Kommentaren schreiben: ich hab Lust und Zeit !!! Dann sende ich euch meinen Rezeptbaum weiter :) Wenn ihr nicht mitmachen wollt kein Problem, habt ihr bei sowas vielleicht schonmal mitgemacht? Wie findet ihr die Idee allgemein ?

Ich wünsch euch einen ruhigen Tag :)

Ganz liebe Grüße

Hikari

 

Herbstliche Grüße

Hallo Liebe Leser,

Vielen Dank für die lieben Kommentare in den letzten Posts. Diese Woche war sehr ruhig, ich habe zwar ein paar kleine Projekte an dennen ich im Moment arbeite, aber nichts wirklich vorzeigbares. Dafür hat mein lieber Mann heute einen kleinen Herbstspaziergang mit mir unternommen, da möchte ich euch mal mitnehmen :

Bei unserer Nachberin im Garten blühen noch schöne Blumen.

 

Wir haben ein paar wilde Hagebutten gesehen.

Mein Schatz sagt diese Pilze sind giftig. Ich habe keine Ahnung... weiß jemand wie diese Pilze heißen und ob sie giftig sind ?

 (Wir haben sie natürlich nicht mitgenommen... leider sind wir überhaupt keine Pilzexperten)

Die vielen Farben im Herbst sind einfach wunderbar.

 

Wir haben auch einen Admiral gesehen, ich liebe Schmetterlinge, aber es ist immer schwer sie zu fotografieren. Dieser hat extra still gehalten.

 

Hier noch mein Mittagessen von Dienstag, nachgekocht von Glückszaubermädchen ihrem Pizzarezept. Sie war sehr lecker ! Nächstes Mal werde ich den Teig noch etwas dünner ausrollen :)

Ich hoffe ihr habt einen genauso schönen Herbst wie ich und wünsch euch noch ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Hikari

Sweet Table für den Nicht Geburtstag

Hallo ihr Lieben,

Endlich kann ich hier die Bilder von meinem Nicht-Geburtstag zeigen. Ich habe dafür extra ein Kuchenbuffet aufgebaut, das wirklich sehr gut bei allen ankam. Sonntags war die Party und ich habe am Freitag schon mit den Keksen angefangen, sonst hätte ich das nicht hinbekommen.

Auf der linken Seite ist eine Himbeer-Pudding Torte, süßer Weise haben ganz viele Gedacht ich hätte die Pralinen darauf selbst gemacht. Die waren aber von Lindt ;)

 

Schoko Cupcakes mit Frischkäse Frosting! Ich liebe es in die Mitte von Cupcakes/Muffins ein Stück Schokolade zu drücken, die ist dann schön cremig nach dem backen.

 

Aus einem Teig wurden drei Kekssorten: Mit Nuss, Mit Matcha (Grünem Teepulver) und mit Kakao/Smarties.

 

Mein NY Cheesecake, er war weg.... ich habe kein Stück abbekommen. Er schmeckt besonderst gut mit Himmbeersoße.

Meine Mum und mein Dad haben auch jeweils einen Kuchen gespendet. Die Topper hab ich noch schnell hineingesteckt, ich liebe es wie sie sich darum streiten gegessen zu werden :D

 

Hier das gesamt Kunstwerk.

Ach, ich bin etwas traurig. Die Party war super, allen hat es geschmeckt, aber jetzt blogge ich darüber und sehe die Fotos sind nicht schön geworden. Woran liegt das nur? Eigentlich haben wir eine recht gute Kamera, aber das Licht war sehr schlecht an dem Tag. Habt ihr ein paar Foto Tipps? 

Ich freu mich jedenfalls das ihr so oft vorbei schaut und über eure Lieben Kommentare :)

Liebe Grüße

Hikari

Baby Party Teil 1

Hallo ihr Lieben,

Am Sonntag wurde ich mit meiner Babyparty überrschascht <3
Meine Schwester und meine Freundinnen haben sich total viel Mühe gemacht mit dem leckeren Essen, weshalb es jetzt im ersten Teil auch "nur" um Essen geht. Wer mich kennt oder schon länger den Blog verfolgt weiß das ich den Zeichentrick "Mein Nachbar Totoro" liebe, meine gute Freundin Conny hat mir deshalb Totoro & Hello Kitty Kekse gebacken: 

 

Die sehn so toll aus das man sich kaum traute einen zu Essen ! :)

 

Passend dazu gab es die kleinen Totoros als Reisbällchen.

 

Meine Schwester hat einen Gemüsezug geschnitzt, eine echt super Idee, für mich ist frisches Gemüse im Moment die erste Wahl... oder sollte es zumindest sein.

 

Das ist so cool !!! Ich meine eigentlich total einfach... aber so wirkungsvoll !!! Man bemerkt den Mühsam geschnitzen Totenkopf an der Seite :D

 

Es gab auch noch kleine Rußmännchen aus mein Nachbar Totoro. Extrem lecker! Das innere bestand aus einer Nutella-Kekskrümmel Mischung.

 

Überall waren kleine Rußmännchen verteilt...am Ende waren allerdings keine mehr übrig.

 

Kleine leckere Schnuller, lustig, ist ja eine Babyparty.

 

So und das war unser Essenstisch, immer wen wir uns treffen Essen wir... viel.. .zuviel! Aber es macht Spaß, wir lieben einfach alle Essen und wenn es dann noch so hübsch angerichtet ist schmeckt es doppelt so gut. Meine Schwester hat auch noch leckeren Bananenkuchen gemacht.

Beim nächsten Mal zeige ich euch die aufwendige Deko und was wir noch so erlebt haben an diesem wunderschönen Sonntag.

Ganz liebe Grüße

Hikari

Schoko Bananen Muffin

Hallo ihr Lieben,

Ich hab mich schon lang nicht mehr gemeldet, aber jetzt gibt es wieder etwas zu sehen und vorallem ein leckeres Rezept. Wir hatten letzte Woche ein kleines Sommerfest in unserem Garten und da gab es diese leckeren Muffins:

 

Zutaten: 

- 3 Eier

- 200 g Zucker

- 250 g Margarine 

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 300 g Mehl 

- 1 Päckchen Backpulver

- 3 zerdrückte Bananen

- 1-2 TL Zimt

- 75 gemahlene Mandeln

- 2-4 EL Milch

- ca 7 EL Kakao

- Schokostreusel/Tropfen dazu und wer will noch einen großen Löffel Nutella

--> Zum Verzieren Gummibärchen, bunte Streusel, Schokoladenkuvertüre 

 

Zu Beginn die Margarine mit dem Zucker und den Eiern verrühren und anschließend die restlichen Zutaten nach und nach unterheben, die Bananen ganz zum Schluss. 

Gebacken wird bei 170 Grad Umluft, die Muffins haben ca. 15 Minuten gebraucht, aber macht die Stäbchen Probe bevor ihr sie herausholt. 

Der Teig hat gereicht für 12 kleine Muffins und eine kleine Kastenform. 

Nach dem Abkühlen die Kuvertüre schmelzen und über die Muffins geben.

 

Ich habe noch Cake-Topper   aus Bastelkarton und Zahnstochern gebastelt. So sieht man gleich das Banane innen versteckt ist. Ich wünsche euch eine schöne Woche !!!

Liebe Grüße Hikari :)

 

FFM Tipp: Backkurs im Cafe Imori

Hallo ihr Lieben,

hier kommt der erste offizelle Frankfurt Tipp.
Die Pattiserie Imori ist schon ein Tipp an sich, wenn ihr mal in Frankfurt seid und gerne Kuchen und Törtchen isst, dann empfehle ich euch dort hin zu gehen. Schaut doch nur diese leckere Theke:

 

Die Besitzerin des Ladens Azko Imoroi ist Japanerin, weshalb gerade für Japan Freunde das Gebäck mit grünem Tee und typisch japanischen Süßspeisen ein Highlight ist. Aber ihr müsst keine Japan Liebhaber sein, jeder der Kuchen liebt wird hier fündig. Zum JGA meiner Schwester habe ich einen Backkurs bei Azko gebucht und bin noch immer vollkommen begeistert. Den  Macaron Backkurs haben wir so erlebt:

 

Nach einem erfrischendem Getränk, welches uns Angeboten wurde, hat uns Azko die Zutaten für Macarons gezeigt und benannt.

 

Mit ihrer tollen Küchenmaschine wurde ein Teil der Zutanen vermischt und in eine Tülle gefüllt.

 

Auf dem Backpapier waren einzelne Kreise aufgezeichnet, damit alle Macarons ungefähr die selbe Größe hatten. Wir durften auch alle probieren ein paar zu spritzen, das war gar nicht so einfach.

 

Azko und ihre fleißigen japanischen Helferinen haben noch ein Blech mit Herz-Macarons gemacht, das war eindeutig zu Anspruchsvoll für uns Anfänger, aber es sah toll aus. Anschließend kam das Gebäck in den Ofen.

 

Während die Macarons backen, zeigte uns Azko wie man die leckere Füllung herstellt. Ganz toll fand ich: Es wird nichts mir rohem Ei gemacht! Das Ei wird ausreichend erhitzt, das war für mich ganz wichtig. (Ich esse sowieso nicht gerne rohes Ei)

 

Nein... unsere Macarons waren in der zwischen Zeit nicht fertig, aber Azko hat schon ein paar Deckel für uns vorgebacken. Sonst hätte das zeitlich nicht gepasst. 

 

Die Creme auf die Deckel zu spritzen schien zuerst einfacher... man muss aber eben die richtige Menge darauf machen damit das Macaron nicht zu dick oder zu dünn wurden. Wir hatten definitiv unseren Spaß :)

 

Hmm... am Ende hatten wir ganz ganz viele leckere Himbeer Macarons, von dennen wir auch jeder welche mit nach Hause bekommen haben.

 

Zum krönenden Abschluss gab es Kuchen aus der Pattiserie, wir konnten wirklich fast alles probieren und bekamen noch ein großes Getränk unserer Wahl dazu.

 

Ich kann nur jedem empfehlen einmal an einen von Azkos Backkursen teilzunehmen, er ist günstig und macht vorallem sehr viel Spaß. Habt ihr schon einmal an einem Back/Kochkurs teilgenommen? Wie hat es euch dort gefallen ?

Ich möchte mich an dieser Stelle nochmal bei Babara von Babaras Puppen Welt bedanken die mir eine kleine (für mich super große) Nettigkeit geschickt hat. Dazu gibt es später irgendwann nocheinmal einen Post.

Und vergesst nicht am Gewinnspiel teilzunehmen ;)

Liebe Grüße

Hikari